“一次购物,长期消费”已成为很多家庭食物消费的主要形式,即在超市购物时,一次大量购买新鲜或冷冻的食品,放置于冰箱中,然后每天按需消费。然而,食物在冰箱内贮存的时间过长或方法不正确,不但会出现形状、颜色、味道等改变,营养成分含量下降,并可能产生有毒有害物质,使食物变“毒物”。 在冰箱中贮存一段时间后,食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素C、钠、钾等含量减少,营养价值下降;此外,食物中亚硝酸盐...
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